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Filezinho Ciacarne com creme de milho

Creme de milho

•  500 g de milho verde cozido

•  200 ml de leite integral

•  200 ml de caldo de legumes (ou água)

•  ¼ colher (chá) de noz moscada

•  100 g de requeijão

•  3 colheres (sopa) de salsinha picada

•  1 cebola picada em cubos

•  2 dentes de alho picados em cubos pequenos

Modo de Preparo:

Aqueça uma panela funda e adicione um fio de azeite na panela já quente. Acrescente a cebola, uma pitada de sal e pimenta do reino em fogo médio, até que ela fique bem macia e levemente marrom. Uma vez que a cebola estiver pronta, adicione o alho e mexa por 1 minuto, até que ele esteja dourado. Acrescente o milho (separe 100 g de milho cozido para decorar e não coloque-o no molho), o leite, o caldo, a noz moscada e uma pitada generosa de sal e pimenta do reino.

Cozinhe por 40 minutos, em fogo baixo, sem tampar a panela - o líquido não deve secar por inteiro, mas ele diminuirá quase todo. Deixe esfriar um pouco (retirar da panela e colocar em alguma vasilha baixa ajuda) e bata o creme no liquidificador, até que fique bem cremoso. Volte  o creme para uma panela limpa, acenda o fogo baixo, adicione o requeijão e o milho que havia separado no início da preparação. mexa bem até que o requeijão tenha derretido e se incorporado ao molho. Prove o creme, se for necessário tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Antes de servir, acrescente a salsinha picada e sirva com o Filezinho Ciacarne empanado.

Filezinho Ciacarne empanado

Ingredientes:

•  2 peças de filezinho suíno Ciacarne

•  1 xícara (chá) de farinha panko

•  ½ xícara (chá) de farinha de trigo

•  1 ovo

•  1 colher (chá) de mostarda em pó

•  ½ colher (chá) de páprica doce

•  ½ colher (chá) de sal

•  ½ colher (chá) de pimenta do reino

•  Óleo vegetal para fritar

 

Modo de Preparo:

Prepare o corte de carne: divida os filés, deixando os pedaços com 1 cm de altura. Misture em um bowl pequeno a mostarda em pó, a páprica em pó, o sal e a pimenta do reino. Polvilhe essa mistura de temperos nos pedaços de carne. Cubra a carne e leve-a à geladeira até que o creme de milho esteja pronto.

Uma vez que preparar o creme de milho, pré-aqueça o forno a 200 graus, e empane o filezinho: separe 3 pratos, em um deles coloque a farinha de trigo, em outro o ovo e no terceiro a farinha panko. Passe os pedaços primeiro na farinha de trigo, depois no ovo e por último na farinha panko. Aqueça uma frigideira alta com óleo vegetal até um pouco menos da metade. (Para saber se a temperatura do óleo está boa, polvilhe um pouco de farinha panko sobre ele- se as migalhas afundarem, ele está frio, se elas instantaneamente queimarem, o óleo está muito quente, e se elas ficarem na superfície e começarem a dourar, ele está pronto.)

Frite a carne (tome cuidado para não colocar muitos pedaços na panela ao mesmo tempo, que faz a temperatura do óleo cair) por 4-5 minutos de cada lado, até que fique dourado de ambos os lados. Uma vez que retirar o filezinho da fritura, escorra o excesso de óleo em um prato coberto por papel toalha e coloque-o no forno enquanto frita o restante da carne.

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Sabor e bem-estar presentes em sua vida

Sentar à mesa para comer é um dos momentos mais importantes do dia. Degustar uma boa refeição é com certeza um prazer imensurável, e com alimentos de qualidade e saudáveis, estes momentos se tornam importantíssimos para viver com equilíbrio, sabor e felicidade. Foi através desta harmonização que surgiu a inspiração para a criação da Ciacarne, que recebeu este nome por causa do pão italiano Ciabatta, que combina de forma irresistível aos nossos produtos, pois ele é riquíssimo em sabor e aroma.

Sempre produzimos alimentos de qualidade ímpar para auxiliar você a viver com muita saúde e energia durante o seu dia. A nossa proteína contribui para uma vida melhor.

Há mais de 40 anos começamos uma história de amor e dedicação na produção de carne suína, e hoje somos referência de produtos premium onde atuamos.

Especialistas em carne suína

Mantemos uma equipe altamente qualificada em todas as áreas da empresa, pois acreditamos que são através de constantes estudos, pesquisas, novas tecnologias e bons profissionais que conseguimos manter o nosso padrão de qualidade e procedência em todas as etapas do processo de fabricação até os alimentos chegarem aos supermercados, açougues e casas de carnes.

Para dar suporte a estas pessoas que desempenham seus trabalhos com muita maestria, nós oferecemos todos os materiais necessários de segurança no trabalho, equipamentos tecnológicos de última geração em todos os setores, estrutura moderna, treinamentos, convenções, SIPATs e qualquer apoio que for relevante para os colaboradores.

Tecnologia e instalações modernas em todas as áreas da empresa

Qualidade comprovada


O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) integra os aspectos mercadológico, tecnológico, científico, ambiental e organizacional do setor produtivo e também dos setores de abastecimento, armazenagem e transporte de safras. Com esta integração do desenvolvimento sustentável e da competitividade, o MAPA visa à garantia da segurança alimentar da população brasileira.
Sendo assim, mantemos boas práticas no ambiente de trabalho, o que nos conferiu o selo de qualidade S.I.F., emitido pelo MAPA, em todas as nossas linhas de produtos (In natura, Processados e Temperados).

Missão

Produzir alimentos de qualidade insuperável, proporcionando uma experiência única ao saborear um corte Ciacarne.

Visão

Ser reconhecido como frigorífico modelo, à frente do seu tempo, oferecendo um serviço e um produto ímpar.

Valor

Ética;
Respeito ao meio ambiente;
Respeito à comunidade;
Respeito ao ser humano.

Contamos com você

Um de nossos valores é o respeito e a contribuição ao meio ambiente. Acreditamos que através deste propósito bem definido, todos podem contribuir para um mundo melhor. Basta cada um fazer a sua parte diariamente para alcançarmos este objetivo em comum: ter um mundo mais sustentável.

RESPEITO PELA NATUREZA

Para cumprir nossa missão de oferecer a você um produto insuperável, nos destacando como empresa modelo e de vanguarda, pautada nos mais nobres valores, temos o compromisso com a SUSTENTABILIDADE.

A fim de garantir altíssimo padrão sanitário, fazemos nosso próprio tratamento de água potável, utilizada nas etapas produtivas. A água descartada pela lavanderia é reutilizada na lavagem de caminhões de suínos e todo o efluente gerado por nossa empresa e o esgoto sanitário são direcionados a um sofisticado sistema de tratamento, de modo que a totalidade da água proveniente da produção tem uma destinação consciente e sustentável. A primeira delas se dá contendo o desperdício, utilizando parte do produto desse tratamento como ‘água de reuso’ na limpeza pesada de nossas áreas externas; há também uma parte destinada à fertirrigação em pastagens, contribuindo para um aumento na fertilidade dos solos em que é aplicada; além disso, o sistema de tratamento produz um biogás abastecedor dos nossos geradores de energia elétrica e das caldeiras que têm a função de esquentar a água para a higienização, desinfecção e cozimento na produção, o que evita o uso de lenha. Nenhum efluente é lançado em corpos d’água, tudo é tratado e incorporado ao nosso próprio sistema, gerando economia e sustentabilidade.

Os resíduos sólidos gerados em nossa produção são separados e destinados, de acordo com o tipo, a empresas devidamente licenciadas e igualmente comprometidas com o meio ambiente.

Fazemos monitoramentos periódicos, que variam de anuais até diários, para garantir a qualidade da água, do ar, do solo e até dos ruídos provenientes da nossa atividade industrial. Trabalhamos com as melhores e mais modernas práticas de tratamento de efluentes e parceiros devidamente certificados para nossas práticas de controle ambiental.

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